白酒的釀造工藝的非常特別的，風格和色、香、味，深受廣大飲用者的喜愛。陳化越久的白酒，它的口感會變的醇厚綿軟，這樣酒的香氣、口感都特別好，所以說，酒是陳的香。那么應該如何判斷白酒的質量呢？下面跟著皇龍酒業(yè)一起來了解一下吧。

1、取一滴白酒放在手心里。合掌使兩手心接觸有力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧食酒，反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來刺鼻，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會消失。

2、將酒倒入杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧食味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃，釀造酒的含量就越高。

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